Este es un texto que se iba a publicar en un medio de cuyo nombre no quiero acordarme, pero que nunca llegaron a publicar. Lo rescato aquí porque casa bien con la guía, como una buena bola extra (con algunas adaptaciones), y porque, ¿qué gusta más que un buen inédito de un autor?
(Y por supuesto, ha sido reeditado para la ocasión)
En Japón están obsesionados con la cocina. Algo que no cogerá por sorpresa a nadie que tenga un mínimo interés por el país. Ya sea como pioneros del primer y mejor programa de televisión de cocina competitiva, Iron Chef, o porque tienen uno de los catálogos de restauración más amplios del mundo, siendo la meca de cualquier gourmet o chef que se precie, Japón siempre ha estado muy interesada en la comida, la cocina y cómo ésta sirve para relacionarnos con los otros en cualquier ámbito de la vida.
También es cierto que eso no es algo exclusivo de Japón. Si abundan los programas, los libros, los vídeos y los artículos sobre cocina es porque es un tema que nos interesa como especie. A fin de cuentas, todos tenemos que enfrentarnos de diario sino con la cocina, sí con el acto de comer. Pero en Japón esa obsesión la han llevado un paso más allá. Y para demostrarlo, nada mejor que el manga.
(más…)